สังขยาฟักทอง

ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำตาลปี๊บ 3/4 ถ. (150 กรัม)
- กะทิ 1 ถ.
- เกลือ 1/8 ชช.
- แป้งข้าวเจ้า 1 ชต. (เพิ่มจากสูตรพี่แอนน์ เพราะพี่แอนน์บอกไว้ว่ามันจะนิ่มไปนิดนึงค่ะ)
- กลิ่นวานิลา 1 ชช. (ที่ทำใช้กลิ่นใบเตยค่ะ)
- ฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2 ถ.

วิธีทำ:1. เทน้ำใส่ลังถึง ตั้งไฟรอไว้ให้น้ำเดือด 
2. ตีไข่ด้วยส้อมให้ไข่แตก เติมน้ำตาลปี๊บลงไป ขยำหรือผสมให้เข้ากัน
 3. เติมกะทิ, เกลือ, แป้งข้าวเจ้า และกลิ่นใบเตย ผสมให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง
4. นำไปกรองลงใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยฟักทองหั่น นึ่งในน้ำเดือด ไฟกลาง ประมาณ 25-30 นาที หรือจนกระทั่งสุก
5. นำออกมาพักให้เย็น แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เสิร์ฟได้เลยค่ะ (ทำไว้ตอนกลางคืน เลยเอาพลาสติกแรปคลุมแล้วใส่ตู้เย็นไว้ เช้ามาจึงแซะออกจากพิมพ์มาตัดไปวัดค่ะ)

หมายเหตุ:
 - เวลานึ่งอาจต่างกันไปตามพิมพ์ที่ใช้ ถ้าพิมพ์ใหญ่ลดเวลาลงเหลือประมาณ 20 นาทีก็ได้ค่ะ 
- เวลาทำขนมพวกนึ่งๆแบบนี้ อย่าแง้มฝามาก น้ำจะหยดลงไปในขนมหมดค่ะ ความร้อนจะลดลงด้วย แต่ถ้าชอบแง้ม.. ก่อนนึ่งก็เอาผ้าห่อฝาลังถึงไว้ เวลาเปิดน้ำจะได้ไม่หยดลงไป

ที่มา : http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=beebie&date=30-03-2010&group=2&gblog=68#ixzz2v6jkzSky

เมอแรงค์อัลมอนด์

ส่วนผสม

1. ไข่ขาว  4  ฟอง
2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
3. เกลือป่น 1 หยิบมือ
4. วนิลา 1 ช้อนชา
5. อัลมอลด์สไลด์อบแล้ว ตามต้องการ
6. ครีมออฟทาร์ทาร์ นิดหน่อย

วิธีทำ    :::   วอร์มเตาอบ 120 องศาซี + ปูกระดาษไขบนถาด

เริ่มจากตีไข่ขาวเป็นฟองหยาบ (สปีด 1/ตะกร้อมือ) แล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ (สปีด 2)
พอไข่ขาวเริ่มเป็นฟองละเอียด ก็ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายไปทีละน้อยจนหมด (สปีด 3)
ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง แล้วก็ใส่เกลือและวนิลาลงไปตีให้เข้ากัน (สปีด 1)
หยอดและโรยอัลมอลด์สไลด์ เอาเข้าเตาอบประมาณ 2 - 2 ชั่วโมงครึ่ง 
(เมื่อสุกจะเบา + ละลายในปาก)

ปล่อยให้เย็น เก็บใส่ขวดโหล เก็บไว้กินได้นาน

ขนมกุยช่าย

1. แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย

2. แป้งมัน 30 กรัม

3. ใบกุยช่าย 300 กรัม

4. น้ำเปล่า 200 มล.

5. เบ็คกิ้งโซดา ¼ ชช.

6. เกลือ 1 ชช.

7. กระเทียม 1 กลีบ

8. น้ำมันพืช 1 ถ้วย

วิธีทำ

1.สับกระเทียมให้ละเอียด และซอยใบกุยช่ายขนาด 1 ซม.

2.ผัดกระเทียมและน้ำมันพืชให้หอม เติมกุยช่าย , เกลือ ,เบ็คกิ้งโซดา ผัดให้เข้ากันไม่ต้องให้ผักสุก พักไว้ให้เย็น

3.ผสมแป้งมัน ,แป้งข้าวจ้าว คนให้เข้ากัน ค่อยๆเติมน้ำเปล่าลงไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4.ผสมแป้งและกุยช่ายให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชไว้แล้ว นำลงนึ่งในน้ำเดือดจัด 30 นาที

5.เมื่อนึ่งกุยช่ายสุกแล้วพักไว้ให้เย็นจึงค่อยแกะออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นพอคำ

6.ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำกุยช่ายลงทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน

7.ใช้กรรไกรตัดให้เป็นชิ้นพอคำ เสริฟ์คู่น้ำจิ้มกุยช่ายเป็นอันเสร็จ

น้ำจิ้ม

1. เกลือ 1 ชช.

2. พริกขี้หนู 10 เม็ด

3. น้ำเปล่า ½ ถ้วย

4. น้ำส้มสายชู 2 ชต.

5. น้ำตาลทราย 7 ชต.

6. ซีอิ้วดำหวาน 3 ชต.

วิธีทำ

1.สับพริกเหลืองให้พอหยาบ

2.นำเครื่องปรุงและส่วนผสมทั้งหมดเทลงหม้อ จากนั้นต้มให้เดือด

3.เติมพริกเหลืองลงไป จากนั้นปิดแก็ส เป็นอันเสร็จ

สูตรน้ำสลัดครีมแคลอรี่ต่ำ

ส่วนผสมน้ำสลัดครีมแคลอรี่ต่ำ

   โยเกิร์ตรสธรรมชาติ  1 ถ้วย

   พริกไทย 1/2 ช้อนชา

   น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

   น้ำมันสลัด 2 ช้อนโต๊ะ

   น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

   กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

เห็ดสวรรค์

ส่วนผสม

1. เห็ดนางฟ้าสด 800-1,000 กรัม
2. น้ำตาลปี๊บ 1 ขีด
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. พริกไทยป่อน 1 ช้อนชา
5. น้ำเปล่า
6. งาขาว
7. ลูกผักชีบดหยาบ

วิธีทำ

1. นำเห็ดนางฟ้ามาตัดรากออก  ให้เหลือก้านพอประมาณ แล้วฉีกเป็นเส้นฝอย
2. นำเห็ดที่เราฉีกแล้วทอดให้เหลือง พักไว้
3. ตั้งกะทะใส่น้ำตาลปิ๊บ ,  เกลือ ,  พริกไทยป่น,  น้ำเปล่าเล็กน้อย  เคี่ยวจนเหนียวดี
4. ใส่เห็ดที่ทอดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมงาขาวและเม็ดผักชี เก็บไว้ทานได้เป็นเดือน

ที่มา : http://topicstock.pantip.com/jatujak/topicstock/2011/06/J10651372/J10651372.html

กล้วยหอมทอดกรอบครีมวนิลา Crispy Banana

1. กล้วยหอม 2 ลูก
2. แป้งป่อเปี๊ยะ 4-6 แผ่น
3. น้ำมันสำหรับทอด

วนิลาครีม

1. นม 200 มิลลิลิตร

2. น้ำตาล 40 กรัม

3. กลิ่นวนิลา 1/4 ช้อนชา

4. ไข่ 2 ฟอง

5. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

วนิลาครีม

1. ตั้งนม น้ำตาล กลิ่นวนิลาในหม้อให้เดือด แล้วตามด้วยแป้งข้าวโพดกับไข่คนให้เข้ากัน 
2. เมื่อนมที่ตั้งเดือดแล้ว ตักใส่ลงไปในแป้งกับไข่ คนให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่ลงไปในหม้อ คนไปเรื่อยๆจนนมข้นเป็นครีม ตักใส่ชามพักไว้ให้เย็น

ปอเปี๊ยะ

1. นำแผ่นปอเปี๊ยะมาวาง ทาด้วยวนิลาครีม ตัดกล้วยให้เป็น 4 ชิ้น แล้วนำมาวางบนแผ่นปอเปี๊ย 1 ชิ้น แล้วห่อ ใช้ไข่ทาเป็นกาวให้แป้งติดกัน ห่อให้สวยงามแล้วนำลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ทาวนิลาครีมบนจาน วางด้วยปอเปี๊ยะกล้วยที่ทอดแล้ว จะราดด้วยช็อกโกแลต หรือโรยไอซิ่งเสิร์ฟก็ได้

วุ้นมะพร้าวอ่อน

เตรียมของ 

• วุ้นผง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำมะพร้าวอ่อน 500 กรัม 
• ใบเตย 3-4 ใบ 
• น้ำตาลทราย 200 กรัม 
• กะทิกล่อง (250 ซีซี) 2 กล่อง 
• เกลือ 1+1/4 ช้อนชา 
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ 
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 2-3 ลูก 
• พิมพ์สำหรับใส่วุ้น  เลือกตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

1. เฉาะเปลือกมะพร้าวอ่อน  รินน้ำมะพร้าวแล้วกรองเอาแต่ส่วนสะอาดเก็บไว้ใช้สำหรับเคี่ยววุ้น  ส่วนเนื้อมะพร้าวอ่อนใช้ช้อนตัก  พยายามอย่าให้ติดเปลือกสีน้ำตาล  นำมาหั่นให้เป็นชิ้้นเล็ก ๆ  พักไว้
2. ทำส่วนกะทิเโดยใส่แป้งข้าวโพด  เกลือ  เทกะทิลงไป 1 กล่องก่อน  ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน  ไม่ให้แป้งเป็นเม็ด  จึงเทกะทิลงไปอีกกล่อง  คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
3. นำหม้อกะทิขึ้นตั้งไฟกลางไปทางอ่อนให้เดือดเป็นฟองที่ขอบหม้อ  อย่าเดือดนานมากไป  กะทิจะแตกมันเป็นลูกมาก  แต่กะทิกล่องแตกมันยากกว่ากะทิคั้นเองค่ะ  ขั้นตอนนี้ทำให้แป้งข้าวโพดสุกแล้วค่ะ  พักไว้
4. ทำส่วนของวุ้นโดยการเทน้ำมะพร้าวอ่อนลงหม้อ  ใส่ผงวุ้นลงไป  คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน  ใส่ใบเตยที่ล้างทำความสะอาดแล้วลงไป
5. นำหม้อวุ้นขึ้นตั้งไฟกลางไปทางแรง  คนด้วยตะกร้อมือหรือทัพพีเป็นระยะเพื่อไม่ให้ผงวุ้นนอนก้น  ใบเตยช่วยเพิ่มความหอมให้กับวุ้น
6. ตั้งไฟให้วุ้นเดือดเป็นฟองใหญ่  แล้วไล่ไปฟองเล็ก  ถ้าไฟแรงไปลดลงได้  แต่อย่าอ่อนมากวุ้นจะไม่เดือดและละลายดี  ผงวุ้นถ้าให้ประสิทธิภาพที่ดีต้องเคี่ยวด้วยไฟแรงและเดือดเป็นฟองเล็ก
7. เมื่อวุ้นเดือดเป็นฟองเล็กสักพักจึงค่อยใส่น้ำตาลทราย  คนพอเข้ากัน  ตั้งไฟต่อให้น้ำตาลทรายละลายให้หมดและเดือดฟองเล็กอีกครั้ง
8. ช้อนใบเตยออก  หากมีเวลาก็กรองสักหนึ่งครั้งเพื่อเอาสิ่งปะปนที่อาจติดมากับน้ำตาลทรายออกไป
9. ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนที่หั่นชิ้นเล็กไว้ลงไป  ตั้งไฟกลางต่อให้เดือดเป็นฟองที่ขอบหม้อ  ขั้นตอนนี้ฆ่าเชื้อที่เนื้อมะพร้าวค่ะ  ขนมจะได้เก็บได้นานขึ้น  แต่ส่วนมากจะหมดก่อนเก็บนาน  ฮ่าฮ่า
10. ลดไฟลงอ่อน  เทส่วนของกะทิที่เตรียมไว้ลงไป  คนให้เข้ากัน  ให้เดือดเป็นฟองที่ขอบหม้ออีกครั้งจึงปิดเตา
11. อย่าลืมเรียงถ้วยสำหรับบรรจุวุ้นเอาไว้ในถาด  รอส่วนผสมวุ้นอุ่นเล็กน้อยจึงตักใส่พิมพ์วุ้นที่เตรียมไว้แล้วนำแช่ตู้เย็น ให้วุ้นเซ็ทตัวดีค่ะ
12. เวลาแกะวุ้นออกจากพิมพ์  ใช้ไม้จิ้มฟันสะอาดกรีดรอบถ้วยหรือพิมพ์ขนมให้ถึงก้นพิมพ์  คว่ำขนมลงกับภาชนะ  เนื้อวุ้นจะหลุดมาอย่างง่ายค่ะ

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย

• ถ้าได้มะพร้าวน้ำหอมจะดีมากแต่ค่อนข้างหายาก  ขึ้นกับสายพันธุ์ของเค้า  ถ้าหาไม่ได้ก็ใช้มะพร้าวอ่อนธรรมดาค่ะ  แต่ที่เคยเห็นมะพร้าวน้ำหอมมีขายที่ อตก.  และเยื้อง รพ. พระนั่งเกล้า  เป็นรถมาจากสวนเองเลยค่ะ
• เลือกมะพร้าวให้อ่อน ๆ อย่าให้แข็งเป็นหนังหมู  ขนมจะอร่อยมาก ๆ  เนื้อวุ้นกับเนื้อมะพร้าวกลมกลืนกัน  กินแล้วไม่เสียการสัมผัสว่ามะพร้าวทำไมแข็งจัง  ไม่รับกันเลย  แต่ถ้ามะพร้าวอ่อนจนเป็นเนื้อวุ้นใส ๆ  แบบนั้นก็ไม่ค่อยเหมาะค่ะ  มันเคี้ยวไม่ได้สัมผัส  ลองสังเกตดูถ้ามะพร้าวอ่อนเนื้อจะบาง  ถ้าแก่หน่อยเป็นหนังหมูเนื้อจะหนา  ปริมาณมะพร้าวอ่อนเพิ่มลดตามปริมาณเนื้อมะพร้าวแต่ละลูกนะคะ
• การเลือกมะพร้าวคนขายจะใช้วิธีดีดเพื่อฟังเสียง  โปร่ง ๆ คือเนื้อมะพร้าวอ่อน  เนื้อมะพร้าวจะบางหน่อย  แต่ถ้าทึบเนื้อมะพร้าวจะหนากว่า  ลองถามคนขายดูค่ะ
• อย่าลืมชิมน้ำมะพร้าวก่อนเทลงหม้อ  บางลูกอาจมีรสเปรี้ยว  ให้ตัดใจเทน้ำมะพร้าวนั้นทิ้งเสีย  เพราะจะทำให้ขนมไม่อร่อย  ถ้าเป็นเช่นนั้นใช้น้ำสะอาดแทนค่ะ
• ผงวุ้นแนะนำให้ใช้ยี่ห้อนางเงือก  มี 2 เกรด  A และ AA  แม่หลิ่มใช้ AA ค่ะ
• กะทิแนะนำให้ใช้ยี่ห้ออร่อยดี  กลิ่นหอมกว่ายี่ห้ออื่น ๆ  จะซื้อกล่องขนาด 500 ซีซี มากล่องเดียวก็ได้ค่ะ  ถ้าจะใช้กะทิคั้นเองใช้มะพร้าวประมาณ 300 กรัมค่ะ
• สำหรับถ้วยวุ้นที่แม่หลิ่มใช้  หาตามร้านขายอุปกรณ์ทำขนม  ไม่ใช่ถ้วยขนาดเล็กจิ๋วนะคะ  ใหญ่กว่านั้น  เค้าแพ็คขายแพ็คละ 100 ใบ  ประมาณ 20 บาทค่ะ

ที่มา : http://www.maesalim.com/desserts/%E0%B8%A7%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B8%B4%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%AD%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%99/

บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก

ส่วนผสม (สูตรนี้ทำได้ 2ถาด)

1. ขนมปังกรอบตรา Hup Seng (Cream Cracker) 1ห่อ

2. เนยสดละลาย 250 g

3. Philadelphia cream cheese 1 ก้อน

4. ครีมข้น nestle 1 กระป๋อง

5. นมข้นหวาน Carnation 1/4 กระป๋อง น้อยหรือมากกว่าตามชอบ

6. นมข้นจืด Carnation 2 ช้อนโต๊ะ

7. เจลาตินผง 1 ช้อนโต๊ะละลายกับน้ำร้อนนิดหน่อย

8. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

9. ถาดฟรอยกลมแบบมีฝาปิดขนาด 9 นิ้ว สูตรนี้ทำได้ 2ถาด

10. บลูเบอรี่ Wilderness 1 กระป๋อง

1.  บดแครกเกอร์ไม่ต้องละเอียดมาก
2. ละลายเนยสดในไมโครเวฟค่ะค่อยๆเทใส่ในปังกรอบบดจนส่วนผสมเกาะกันถ้ายังไม่เกาะละลายเนยเพิ่มได้ค่ะ
3. กรุใส่พิมพ์กดให้แน่นๆนำเข้าเตาอบเปิดไฟบนไฟล่างอุณหภูมิ 180 องศาซี ประมาณ 15นาทีหรือจนเปลือกพายสีเข้มมีกลิ่นหอมนั่งเฝ้าก็ดีนะค่ะเดี๋ยวไหม้
4. ออกมาตั้งทิ้งไว้พอหายร้อนปิดฝานำเข้าตู้เย็น 2 ชั่วโมงหรือมากกว่าแต่ถ้าแช่ช่องฟรีซแป็ปเดียวก็ได้ค่ะแต่อย่าลืมปิดฝานะ
5. รอจนเปลือกพายที่แช่ไว้เย็นจัด จึงค่อยเริ่มทำส่วนผสมของครีมชีส 
6. ก่อนจะตีครีมชีสให้ละลายผงเจลาตินแล้วพักไว้ จากนั้นนำครีมชีสออกมาตีให้เนียนถ้าไม่มีเครื่องตีใช้ตะกร้อมือก็ได้นะค่ะใส่ครีมข้นลงไปใส่นมข้นหวาน น้ำมะนาว นมข้นจืด และเจลาตินละลายลงไปตีจนเข้ากันดี
7. เท ใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าตู้เย็นรอจนครีมชีสเซ็ทตัวไม่เละ(ประมาณ เยลลี่นุ่มๆ)ก็ตัดทานได้เลย เวลาจะทานตัดแล้วค่อยราดบลูเบอรี่ทีหลังจะดีกว่าถ้าทำขายก็ราดบลูเบอรี่เต็ม หน้าได้เลยค่ะ  *** เคล็ดลับความอร่อย ***1.เอาครีมชีสออกมาจากตู้เย็นไว้ที่อุณหภูมิห้องจนอ่อนตัว2.ครีมข้น นมข้นหวาน นมข้นจืด น้ำมะนาว ห้ามเย็นเพราะเวลาตีส่วนผสมจะไม่เนียนมันจะจับตัวเป็นเม็ดๆ (ลองมาแล้ว)3.หมั่นคนขอบอ่างผสมเพื่อส่วนผสมจะได้เข้ากันดี4.เปลือก พาย ไม่มีเตาอบเข้าตู้เย็นเลยก็ได้แต่เปลือกจะไม่กรอบหอมเท่ากับผ่านการอบแต่ถ้า บ้านใครมีฝาอบก็ใช้ได้เหมือนกันแต่ต้องนั่งเฝ้านะค่ะเดี๋ยวไหม้5.ก่อนราดบลูเบอรี่ควรเอาบลูเบอรี่ทั้งกระป๋องแช่ให้เย็นจัดเพื่อความอร่อยแบบสุดๆ6.สำหรับคนที่ไม่ชอบบลูเบอรี่ เปลี่ยนเป็นสตอรเบอรี่หรือเชอรี่กวนก็ได้เหมือนกันค่ะ7.ขอให้มีความสุขกับขนมอร่อยๆนะคะแล้วพบกันใหม่โอกาสต่อไปค่ะ

ที่มา http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=fabricroom2009&month=15-08-2009&group=16&gblog=1

ข้าวซอย

ส่วนผสม

1. น่องไก่    400    กรัม 
2. เนื้อไก่สับ    100    กรัม 
3. หัวกระทิ    3    ถ้วยตวง 
4. หางกระทิ    5    ถ้วยตวง 
5. เส้นข้าวซอยหรือบะหมี่เส้นแบน      13    ก้อน 
6. ผงกะหรี่    1    ช้อนโต๊ะ 
7. น้ำมันพืชสำหรับทอดข้าวซอย    3    ถ้วยตวง 
8. ผักชีเด็ดใบสำหรับตกแต่ง         
9. เครื่องเคียงมี ผักกาดดอง มะนาว หอมแดง พริกป่น ผัดน้ำมัน

 เครื่องแกง 

1.   พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเม็ดออก   แช่น้ำจนนุ่ม    8    เม็ด 
2. หอมแดงคั่วหั่นชิ้นเล็ก    7    หัว 
3. ขิงซอยคั่ว    2    ช้อนโต๊ะ
4. ลูกผักชีคั่ว    1    ช้อนโต๊ะ 
5. ชะโกแกะเอาเม็ดข้างในคั่ว    2    ลูก 
6. ขมิ้นซอยคั่ว    1?    ช้อนโต๊ะ 
7. เกลือป่น    ?    ช้อนชา

 วิธีทำ

1.  โขลกพริกกับเกลือจนละเอียด ใส่ลูกผักชีและชะโกลงไปโขลกพอละเอียดใส่เครื่องที่เหลือลงไปโขลกด้วยกันให้ละเอียดตักใส่ถ้วยพักไว   
2. ล้างน่องไก่ให้สะอาดใส่ในตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ   
3. ใส่หัวกระทิ 2 ถ้วยตวงและหางกระทิทั้ิงหมดลงไปในหม้อตั้งด้วยไฟกลางจนเดือด   
4. ตั้ง กระทะใส่น้ำมันลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยไฟกลางจนร้อนใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอมแล้วใส่ไก่สับลงไปผัด ด้วยกันพอไก่เริ่มสุกใส่น่องไก่ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่หม้อกระทิ พอน้ำเดือด ค่อย ๆ เติมหัวกระทิที่เหลือลงไปที่ละน้อยเวลาที่น้ำเดือดจนหมด ใส่ผงกะหรี่ลงไป ลดไฟลงเหลืออ่อนปานกลางเคี่ยวจนไก่เปื่อยนุ่มชิมรสหากไม่เค็มให้ใส่ซีอิ้ว ขาวลงไป เป็นอันเสร็จ (ควรปรุงรสให้เค็มนำ)   
5. การ ลวกเส้นข้าวซอย ตั้งน้ำด้วยไฟกลางจนเดือดใส่เส้นข้าวซอยลงไปลวกพอสุกดี ตักขึ้นล้างน้ำพอหายร้อน ใส่น้ำมันทอดกระเทียมหรือน้ำมันพืชลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน  
6. ทำเส้นข้าวซอยทอดกรอบโดยตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนร้อน ใส่เส้นข้าวซอยลงไปทอด 3 ก้อนจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน   
7. เครื่องเคียง หั่นผักกาดดอง และหอมแดงเป็นชิ้นเล็กๆประมาณ 1x1 ซม.   
8. เวลาจะรัปประทานใส่เส้นข้าวซอยลงไปในถ้วยตักไก่และน้ำแกงราดลงไปใส่เส้นข้าวซอยทอดกรอบด้านบนโรยผักชี เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

เต้าหู้นมสด

วัตถุดิบ

1. น้ำ 960 ซีซี
2. ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4. นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
5. นมจืด 1 กระป๋อง
6. มะละกอฉาบพอประมาณ (หาซื้อได้จากร้านทำขนม)

วิธีทำ

• ละลายวุ้น+น้ำ+น้ำตาลทราย จนเข้ากัน คนตลอด ๆ จนเดือด แล้วใส่นมข้นหวาน พอละลายดีตักใส่แก้ว (แบบมีฝาปิด)
• พอวุ้นแข็ง ใส่มะละกอ เทนมจืดพอท่วมมะละกอ ปิดฝาเก็บใส่ตู้เย็น (เก็บไว้ได้ประมาณ 1 สัปดาห์)

ขนมปังอบเนย

ขนมปัง

เนยสด

น้ำตาล

1. ตัดแบ่งขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ( 1 แผ่นได้ 3 ชิ้น)
2. ทาเนยให้ทั่ว
3. คว่ำด้านที่ทาเนยลงบนน้ำตาล เคาะเล็กน้อย
4. อบที่ความร้อน 160 องศาซี ประมาณ 5-7 นาที

สูตรน้ำจิ้มสุกี้

ส่วนผสมเครื่องปรุง

1. พริกขี้หนูสับละเอียด 3 ชต.
2. งาขาวคั่ว 2 ชต. 
3. น้ำตาลทราย 5 ชต.(ถ้าได้นำตาลปีบยิ่งดีค่ะ) 
4. น้ำส้มสายชู 1 ชต. 
5. ซอสพริก 2 ชต. 
6. ซอสมะเขือเทศ 3 ชต.
7. กระเทียมสับละเอียด 3 ชต. 
8. น้ำมะนาว 2 ชต. 
9. เกลือ 1 ชต.
10. ซีอิ๊วขาว 2 ชต. 
11. น้ำมันงา 1 ชต.
12. น้ำมันหอย 2 ชต.

วิธีทำ : คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน 

ที่มา : http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=kalakonkrua&month=09-10-2008&group=9&gblog=57

สูตรบราวนี่

ส่วนผสม

- เนย 3/4 ถ้วย 150 กรัม 

- น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย 

- ไข่ 2 ฟอง 

- วานิลลา 3 ช้อนชา (ปรับลดเหลือ 2 ช้อนชา)

- ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย 

- แป้งอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย 

- ถั่วอัลมอนด์ 3/4 ถ้วย 

- ช็อคโกแล็ตชิบ 1 ถ้วย 

วิธีทำ

1. วอร์มเตาอบ 175 องศาซี เตรียมพิมพ์สี่เหลี่ยม 9 นิ้ว กรุกระดาษไขให้สูงขึ้นมาด้านข้างของพิมพ์ 
2. ละลายเนยบนเตา แล้วใส่น้ำตาล ใช้พายไม้คนให้น้ำตาลละลาย พักให้เย็นแป๊บหนึ่ง 
3. ใส่ไข่และวานิลลาลงไปในส่วนผสมน้ำตาล คนด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเนียน เข้ากัน
4. ใส่ผงโก้โก้และแป้ง คนแรงๆ และเร็วๆ ด้วยพายไม้ 2- 3 นาที จนกระทั่งส่วนผสมเนียนและเงา 
5. ใส่อัลมอนด์ และช็อคโกแล็ตชิบลงไปคนให้เข้ากัน 
6. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบที่วอร์มไว้ 175 องซาซี อบประมาณ 30 - 35 องศาซี หรือดูจนกระทั่งหน้าขนมเริ่มแห้งและแตกเป็นแผ่น 

ที่มา : http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=zodago&month=30-01-2009&group=20&gblog=21